京都从颜色鲜艳越南法国“算” |
城市公交银阁路站,享受在北白川,步行到方向以北大约5分钟。位于是从滋贺县Koedo分通过人Sujikita“玄”的办今出川胡同是越南菜的餐厅,融合了法国的元素。去年,从最繁华的四条面积在京都的转移。并重新开放的地方,附近运河流入,坐落在一个安静的住宅区的当地居民正在享受总是悠闲地漫步到角落。说到
越南菜浮现在脑海中立即群众具体的档位,但也有历史的原因,时髦的餐馆往往似乎融合了法国文化。是“小一直不错的餐馆,如外出的越南焕然一新的形象”,桑女士顺子的是挖方和填与厨师的店告诉我的。
建议,“北白川午餐迷你课程”,大部分谁访问商店的人命令(1944日元)。从开始被抛出的原板中的形式,京都蔬菜沙拉,时令主菜叶,枝越南咖啡或荷叶茶,以5菜鸡四五个开胃小菜。
的“越南美食,最吸引人的就是用一些新鲜的蔬菜,”厨师说。在温和的气候,作物可以大量的越南,很多司空见惯的是使用收获了当天上午的蔬菜。厨师以为能重现原汁原味只有这样,再现习惯,就这样决定了购买蔬菜和携带一只脚到他自己的农场,并停止从市场上购买。所有的蔬菜,有机蔬菜在“算”使用。许多已在三脚比赛是,这也是一个令人惊讶的暗味道已创建的农民和蔬菜。
如不可或缺的宣纸,四越南菜,我们用它来购买一个质量好当地群众直接手工制作。例如,可能的米纸,那些在原始春卷足够薄以软化的蔬菜,如使用包含一个唯一的湿气的轻上去网状炸春卷,选择性地使用这些数与下列当地人。此外,越南是种源丰富,所以食物的组合已经确定公司,我们按照“算”每道菜做仔细的来源。
尤其是美味和声誉是,味噌任何人使用的原春卷。红酱基地是主流,局部的,但带有淡淡的京都风格在这里白味噌基地。白味噌作为基地等都已经走到一起特别是在长期建立的Misoya。
厨师和夫人不可能,每年参观越南几次。正如众所周知,现在的越南美食,“对我来说,这已经成为一个很好的机会回到原点,说:”厨师说。
在“算”,从一开始去越南距今已有15年了,我们也收到了奥黛的顺序与当地工匠的联系。此外,在店内,你可以在那些或在原有的销售取得了地方,即使是购买商品。因为任何这样的事情只是坚持的材料和易用性,它也期待日常使用是非常有用的。
位置图案是靠近京都大学,被称为访问还从越南许多学生。这样的他们是“这个店,我希望我也是地方”,以提供本地就像炒菜多“算”的。友好的厨师的笑声和夫人是舒适的商店,不经常。当然一次,为什么不能进去参观。
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